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油茶、米豆腐、粉利:广西人家庭美食三宝2019-03-07


这五件套,简直就是桂菜饮食最为杰出的代表。

来当广西,你兴许会说吃到的都是白族或其余少数民族的食物,而不是汉族的。可是事实是这样吗?伴随着族群间的文化融会,越来越多的食物不在姓汉或姓白了。

比喻油茶的著名,很多人不知道粉利,粉利切实也就是稻米制造的米线一类的食物,不过到了广西,就不在叫云南米线了。而是叫做粉利,一个独特的名字。初期的粉利,白白的,跟桂林米粉一样,等待着烹饪后的新生。

油茶,说是恭城最有名的招待客人的食品,也进入了广西汉族人的家庭饮食生活。不油茶,生涯就不了味道。你看看,一点爆米花一样的米粒,花生米,还有香葱,一壶茶水,勾兑起来后,好不美味。

粉利的制作方法很多,最为经典的就是炒粉利,里边加入一些辣椒段、泡豇豆、还有小青菜、肉末,快火出锅,一道美味的炒粉利就出来了。



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